Шурпу їдять гарячої руки, що обпалює, витягають з неї шматки м'яса. Подають її, зазвичай, в обід.
Існує два основні методи приготування шурпи: каурма або смажена шурпа і кайтнаму – варена шурпа. У першому варіанті м'ясо та інші інгредієнти обсмажуються у казані, заливаються водою та варяться до готовності. Другий варіант обходиться без обсмажування – Все довго вариться на повільному вогні.
м'ясо для використання в шурпе, варто обсмажити – торгу з нього виділиться більше жиру; у суповому наборі обов'язково використовують картопля, також слід використовувати пару цибулин, моркв, болгарських перців та пучок зелені.
admin 
