Ікра – це делікатесне блюдо, яке часто вживається як закуска або основний інгредієнт у різних стравах. Однак, перш ніж насолодитись її ніжним смаком, необхідно очистити ікру від плівки. Плівка – це тонка оболонка, яка оточує кожну ікрушку і може зіпсувати смак та текстуру страви. Існує кілька способів очистити ікру від плівки, одним із яких є використання окропу.
Процес очищення ікри від плівки окропом досить простий і не потребує особливих навичок. Вам знадобляться тільки свіжа ікра та окріп. По-перше, необхідно розігріти воду до кипіння. Потім акуратно опустіть ікру в окріп, використовуючи шумівку або друшляк. Важливо пам'ятати, що ікру потрібно опускати в окріп лише на кілька секунд, щоб плівка відокремилася, але не розварилася.
Після того, як ікра побуває в окропі, її слід відразу перекласти в холодну воду або крижану воду, щоб зупинити процес готування і зберегти ніжність і смак. Далі потрібно акуратно та ретельно видалити плівку з кожної ікрушки за допомогою пальців чи ложки. Якщо плівка не відокремлюється легко – можна повторити процедуру з опусканням ікри в окріп.
Після того, як ікра повністю очищена від плівки, її можна використовувати для приготування улюблених страв або насолоджуватися її смаком у чистому вигляді. Пам'ятайте, що очищення ікри від плівки окропом є лише одним з методів і можна використовувати інші способи, залежно від ваших уподобань. Головне – слідувати інструкції та насолоджуватися ніжним смаком цього дивовижного продукту!
| Як очистити ікру від плівки окропом | ||
|---|---|---|
| Ікра | Окріп | Час |
| Червона ікра | 1 літр | 5-7 хвилин |
| Чорна ікра | 0,5 літра | 3-5 хвилин |
| Горбуша ікра | 0,5 літра | 3-5 хвилин |
| Лососева ікра | 0,5 літра | 3-5 хвилин |
| Нерка ікра | 0,5 літра | 3-5 хвилин |
| Форель ікра | 0,5 літра | 3-5 хвилин |
Для того, щоб повністю видалити плівки, потрібно ошпарити ястики окропом. Саме тому цей метод отримав назву гарячої засолювання. Залийте мішечки з ікрою окропом крутим з розрахунку 2 літри на 1-1,5 кг ікри. Після закипання до каструлі додають сіль (2 столові ложки на літр) і розмішуйте приблизно 5 хвилин.
Як очистити ікру від плівки у гарячій воді?
Ястики акуратно, щоб не зашкодити ікру, надріжте кінцем гострого ножа з одного краю. Укладіть їх на марлю, зберіть краї полотна у вигляді мішечка. По черзі опускайте на кілька секунд гарячу та холодну воду. Коли плівка згорнеться, намотайте її на вилку і видаліть.
Як швидко очистити червону ікру від плівки?
Промивати чорну та червону ікру зручно з друшляком. Підставте під друшляк глибоку тарілку і полийте зверху гарячою водою – плівка згорнеться, її можна легко видалити.
Як швидко очистити ікру від ястиків?
Помістіть ястик у посуд і обдайте холодною водою, після чого акуратними легкими рухами почніть видавлювати ікринки в отвори. Усі залишки плівки наприкінці процедури будуть у друшляку, а ікра — у каструлі чи тарілці.
admin 
