Марципан – це вишуканий та багатофункціональний інгредієнт, який давно завоював серця кондитерів та гурманів з усього світу. Завдяки своїй унікальній текстурі та ніжному смаку, марципан чудово поєднується з різними продуктами та є незамінним компонентом для створення солодких та смачних десертів.
Головне призначення марципану – використання його в кондитерському мистецтві для створення різноманітних прикрас і декорацій. Завдяки своїй пластичності, марципан легко моделюється і набуває будь-якої форми, що робить його ідеальним матеріалом для створення квітів, фігурок та інших деталей, якими можна прикрасити торти, тістечка та інші солодощі.
Однак марципан набагато більш універсальний продукт і може бути використаний не тільки в прикрасі, але і як інгредієнт у різних кондитерських виробах. Марципан може бути доданий у тісто для надання йому ніжності та аромату, а також використаний для начинки тістечок, пончиків та кексів. Крім того, він чудово поєднується з шоколадом, горіхами та фруктами, що дозволяє створювати різноманітні смакові комбінації та надавати десертам особливого шарму.
| Призначення | Опис |
|---|---|
| Кондитерський інгредієнт | Марципан – це кондитерський виріб, що складається з подрібнених мигдальних горіхів та цукру. Він використовується у випічці, кондитерських виробах та десертах. |
| Основа для прикрас | Марципан легко формується в різні фігури та візерунки. Його можна використовувати для створення прикрас на тортах, тістечках та інших солодощах. |
| Основа для скульптурних виробів | Марципан дозволяє створювати гарні та реалістичні скульптури.Він пластичний і легко піддається моделюванню. |
| Ароматизатор | Марципан має приємний солодкий смак та аромат мигдалю, який додає особливий смак іншим солодким виробам. |
Марципан це універсальний інструмент у руках кондитера. З його допомогою ви можете урізноманітнити будь-який десерт, додати вишукану мигдальну нотку випічці або виготовити гарну прикрасу.
Як правильно їсти марципан?
Як це є Марципан використовується в різних рецептах десертів і цукерок – від печива та тортів до трюфелів та праліне.. У Європі популярні мініатюрні фрукти з марципану, які можна їсти окремо або як прикраса тортів і тістечок.
Чому марципан такий дорогий?
Чим більша концентрація дорогого мигдального борошна, тим, природно, вища і ціна марципану. Матеріал опубліковано в газеті «Санкт-Петербурзькі відомості» № 056 (6654) від 06.04.2020 під заголовком «Цукерка від стресу».
Як працювати з марципаном?
Мигдально-цукрову масу застосовують як:
- самостійних ласощів у вигляді круглих цукерок, печива або хліба;
- баточників та цукерок, покритих шоколадною глазур'ю;
- начинки для тортів, пирогів, цукерок, тістечок;
- об'ємних розфарбованих фігурок;
- обтяжки для тортів;
- інгредієнт для марципанового лікеру.
admin 
