Чи можна їсти спаржу у сирому вигляді: користь та ризики

Спаржа – це одне з найпопулярніших овочів, яке часто додається до різноманітних страв. Однак, багато хто задається питанням – чи можна їсти спаржу у сирому вигляді? У цій статті ми розглянемо це питання докладніше.

Насамперед, варто відзначити, що спаржа є дуже корисним овочом, багатим на вітаміни і мінерали. Він містить велику кількість вітаміну K, який необхідний для нормального функціонування крові та кісткової тканини. Крім того, спаржа є джерелом вітаміну С, вітаміну В6, фолієвої кислоти та інших корисних речовин.

Однак, спаржа має трохи гіркий смак, особливо у сирому вигляді. Тому багато хто воліє готувати спаржу перед вживанням. При термічній обробці гіркота зменшується, і овоч стає більш м'яким та приємним на смак. До того ж, приготовлена ​​спаржа легко засвоюється організмом.

Спаржу можна вживати як у сирому, так і термічно обробленому вигляді. Так, молоді стебла можна їсти цілком у свіжому вигляді, а дозрілу додати в омлет.

Коли не можна їсти спаржу?

Людям, які страждають на синдром подразненого кишечника або на якісь запальні захворювання кишечника — це може бути виразковий коліт, хвороба Крона. – Такий продукт не варто включати до раціону. Вживання спаржі для них може обернутися болем та спазмами.

Як краще їсти спаржу?

Так як спаржа продукт волокнистий, її ріжуть не впоперек, вздовж. Розрізавши спаржу вздовж смужки, оберніть смужку навколо вилки і відправте в рот. В Англії прийнято їсти спаржу у свіжому вигляді, тримаючи рослину за твердий кінчик і занурюючи в соус, але ця практика не прижилася в інших країнах Європи.

Навіщо потрібно їсти спаржу?

Спаржа багата на клітковину і полісахарид інулін — природний пребіотик. Ці елементи покращують перистальтику кишечника та травлення, сприяють зростанню корисної мікрофлори та кращому засвоєнню корисних речовин..