Кекс – це одне із найпопулярніших десертів, який можна приготувати в домашніх умовах. Однак, м'якість і ніжність кексу не завжди виходить досягти. Часто буває, що кекс виходить сухим і щільним, що не приносить задоволення при вживанні. У цій статті ми розповімо вам кілька секретів, як приготувати кекс, який буде м'яким та ароматним.
Перший секрет м'якого кексу – правильний вибір інгредієнтів. Для приготування кексу найкраще використовувати олію, молоко та яйця кімнатної температури. Якщо інгредієнти холодні, вони можуть викликати сухість і щільність тесту. Також важливо використовувати свіжі продукти, особливо борошно та розпушувач. Старі продукти можуть вплинути на структуру та м'якість кексу.
Другий секрет – правильне змішування інгредієнтів. Для приготування кексу потрібно спочатку змішати сухі інгредієнти (борошно, цукор, розпушувач), потім додати|добавляти| вологі інгредієнти (масло, молоко, яйця) і акуратно перемішати. Важливо не перетерти тісто, щоб не зруйнувати його структуру і отримати важкий кекс. Можна використовувати міксер на низькій швидкості або вилку для змішування інгредієнтів.
Третій секрет – правильна температура та час випічки. Кекс потрібно випікати за певної температури (зазвичай 180-200 градусів) і певний час (від 30 до 45 хвилин). Якщо кекс випікається при низькій температурі, він може вийти сирим всередині. Якщо кекс випікається за високої температури, він може вийти сухим і твердим. Також важливо стежити за часом випічки та не пересушувати кекс.
| складові | Кількість | Спосіб приготування |
|---|---|---|
| Борошно | 250 г | Просійте борошно для видалення грудок. |
| Масло | 150 г | Розтопіть масло|мастило| і остудіть до кімнатної температури. |
| Цукор | 200 г | Змішайте цукор із розтопленим маслом. |
| Яйця | 3 шт | Додайте яйця в суміш з олією та цукром і збийте до однорідності. |
| Молоко | 150 мл | Додайте молоко та збийте до отримання гладкого стану. |
| Розпушувач | 1 ч. л. | Додайте розпушувач та перемішайте. |
| Ванільний екстракт | 1 ч. л. | Додайте|добавляйте| ванільний екстракт і перемішайте. |
| Сіль | 1/2 ч. л. | Додайте сіль та перемішайте. |
| Кексова форма | – | Змастіть форму олією і посипте борошном. |
| Тісто | – | Перелийте тісто у форму та розрівняйте поверхню. |
| Духовка | – | Випікайте в духовці за 180 градусів Цельсія близько 45 хвилин. |
| Готовий кекс | – | Остудити кекс і наріжте на порції. |
Кекси Якщо в кексі немає додавань у вигляді свіжих фруктів або ягід, його можна зберігати при кімнатній температурі в щільно закритому контейнері або загорнутому в плівку або пакет. Така випічка спокійно зберігається близько тижня.
Швидше за все, у вас спочатку температура була надто високою. Багато що залежить від особливостей самої духовки, я у своїй електричній печі кекси на 200 градусах, комусь 180 достатньо. Але не менше та не більше. Ну і, звичайно, спочатку треба розігріти духовку до цієї температури, а потім у неї ставити ваші вироби.
Випікають при температурі 180 оС. Час залежить від розмірів заготовок: для дрібних вистачить 5-10 хвилин, для великих знадобиться 20-30 хвилин, а то й більше. Залишають остигати при кімнатній температурі. Часу на це знадобиться від трьох до восьми годин (дивлячись якої величини виробу).
Беговые дорожки для ходьбы: что это, виды и преимущества Беговые дорожки для ходьбы – это…
Планируете провести время дома или устроить обед на работе, но при этом хотите вкусных суши?…
Автомобили Geely (Джили) завоевали свою популярность среди автолюбителей благодаря отличному соотношению цены и качества. В…
Світ манікюру постійно змінюється, а разом із ним зростають вимоги до якості матеріалів та інструментів.…
У світі духовних цінностей важливу роль відіграють релігійні символи, що супроводжують людину протягом усього життя.…
Підтримка автомобіля у належному стані вимагає регулярного технічного обслуговування та своєчасної заміни деталей. Однією з…