Що робити, якщо квашена капуста вийшла надто солоною: поради та рецепти

Квашена капуста – одна з найпопулярніших страв на зиму. Однак, у процесі приготування іноді може статися неприємна ситуація – капуста виходить надто солоною. Але не варто впадати у відчай, адже є кілька способів виправити цю проблему і зробити квашену капусту приємною на смак.

Перший спосіб – це розбавити солону капусту прісною водою. Для цього потрібно вимити квашену капусту під проточною водою, прибравши надлишки солі, а потім залити її водою у пропорції 1:1. Залишити на кілька годин або навіть на ніч, щоб капуста просочилася водою і стала менш солоною. Після цього капусту слід ретельно промити під проточною водою, щоб видалити сіль, що залишилася.

Ще один спосіб – додати до капусти трохи цукру. Цукор нейтралізує надлишок солі і зробить смак приємнішим. Для цього потрібно вимити квашену капусту під проточною водою, потім посипати цукром, перемішати і залишити на кілька годин. Що більше цукру додати, то менш солоною стане капуста. Після цього потрібно добре промити капусту під проточною водою і дати висохнути.

Також можна спробувати додати до капусти трохи оцту. Оцет дозволить пом'якшити кислотність та солоність капусти. Для цього потрібно вимити квашену капусту під проточною водою, потім додати до неї дві-три столові ложки оцту, добре перемішати і залишити на кілька годин. Після цього капусту слід ретельно промити під проточною водою і дати висохнути.

Отже, якщо квашена капуста вийшла солоною, немає потреби відмовлятися від неї.Застосовуючи описані способи, ви зможете виправити ситуацію та насолодитися смачною та корисною капустою.

Що робити, якщо квашена капуста вийшла солоною
Проблема	Рішення
Надто солона квашена капуста	Промити капусту під проточною водою або замочити у холодній воді на кілька годин, змінюючи воду щогодини. Якщо після промивання капуста ще солона, спробуйте перемішати з неквашеною капустою для зниження солоності.
Занадто квашена капуста	Якщо капуста надто квашена, спробуйте її замочити в холодній воді на кілька годин, змінюючи воду щогодини. Це допоможе знизити кислотність. Якщо капуста, як і раніше, занадто квашена, спробуйте трохи вимити капусту в проточній воді або змішати з неквашеною капустою для зниження кислотності.
Капуста м'яка і без хрускоту	Якщо квашена капуста стала м'якою і без кришталю, спробуйте додати до неї свіжу капусту або огірки, щоб зберегти хрустку текстуру.
Капуста з поганим запахом	Якщо капуста має неприємний запах, спробуйте її промити під проточною водою або замочити в холодній воді з додаванням оцту на кілька годин. Промивання допоможе позбавитися неприємних запахів.

Якщо квашена капуста виявилася надто солоною, можна спробувати виправити ситуацію. Для цього можна додатково замаринувати капусту без солі, додати|добавляти| воду або свіжу капусту. Також можна зменшити сіль шляхом доливання води та додаванням овочів.

Як виправити квашену капусту?

Сире яйце. Цей метод можна використовувати, коли капуста повністю готова, але виявилася солоною. Розбийте сире куряче яйце в марлю, складену вдвічі, зберігши жовток цілим. Опустіть марлю з яйцем на 15 хвилин|мінути| в капусту.Сире яйце частково витягне із заготівлі зайву сіль.

Чи можна промивати квашену капусту водою?

Повідомляється, що промивати квашену капусту насправді немає необхідності, тому що вода зіпсує смак та аромат капусти, чим позбавить блюдо необхідної кислинки. Експерти рекомендують надто кислу капусту віджати від маринаду та приправити спеціями.

Як позбавитися кислоти в капусті?

Найпростіший спосіб – викладіть закуску з|із| банки і просто промийте під струменем проточної води. Або замочіть на 10-15 хвилин, а потім відіжміть і приберіть назад в ємність, де вона зберігається. Збережена копія