Білий гриб та боровик – це дві видові освіти, які різняться за своїм зовнішнім виглядом, і навіть по смаковим і харчовим якостям. Вони відносяться до сімейства базидієвих грибів, але мають низку відмінностей, які допомагають їх розрізнити.
Білий гриб (Boletus edulis) – це один із найпопулярніших грибів, що широко використовуються в їжу. Він відрізняється своїм масивним капелюшком з м'ясистим, білим грибочком, який переходить у коричневий відтінок із віком. Його ніжка досить коротка і товста, білого кольору із сіруватими плямами або смугами. Білий гриб має вишуканий аромат і ніжний смак, ідеально поєднується в різних стравах.
Боровик (Boletus) – це ще один популярний гриб, який часто можна побачити у лісі. Його капелюшок має гладку поверхню, спочатку опуклу, потім поширюється. Колір боровика зазвичай коричневий або оливковий з різними відтінками. Ніжка гриба довга, товста та пружна. Боровик має солодкуватий смак та приємний аромат, який проявляється після ретельної термічної обробки.
| Характеристика | Білий гриб | Боровик |
|---|---|---|
| Зовнішній вигляд | Великий, капелюшок білий з бурим малюнком, ніжка біла | Великий, капелюшок червонувато-коричневий з білими лусочками, ніжка біла |
| Місце проживання | Віддає перевагу хвойним і листяним лісам, російська зона європейських лісів. | Часто зустрічається у листяних та хвойних лісах, більш поширений |
| Сезон збору | Літо осінь | Літо осінь |
| Їстівність | Їстівний, дорогий гриб | Їстівний, цінується кулінарами |
| Смак та аромат | Ніжний, кремовий смак, легкий аромат | Більш пікантний, м'ясистий смак, сильніший аромат |
Білий гриб свою назву отримав завдяки білій м'якоті, яка не змінює колір при термічній обробці. Його ще прийнято називати боровиком. Форма капелюшка гриба опукла, а ніжка схожа на барило діаметром до 12 см. Колір капелюшка варіюється від червонувато-коричневого до білого.
Як відрізнити боровик від білого?
Відрізнити білий гриб від інших боровиків можна і за зовнішніми ознаками. Його плодове тіло складається з товстої бочкоподібної ніжки світлого або вершкового забарвлення з сітчастим малюнком і великого капелюшка. У молодих грибів капелюшок дещо притиснутий до ніжки, поступово він розкривається, стає більш опуклим і схожим на парасольку.
Чому білий гриб називають боровик?
Білий гриб (також скорочено: білий), або боровик (лат. Bolétus edúlis) – гриб з роду боровик. Назва відображає властивість м'якоті не змінювати колір на зрізі. Зустрічається повсюдно, широко розповсюджений; відрізняється різноманітністю форм та забарвлень.
Чим відрізняється боровик від інших грибів?
Наприклад, боровики, яких називають білими грибами, мають свою особливість. Коли вони висихають, м'якоть їхнього тіла залишається білою і не темніє, на відміну інших видів грибів. Крім того, у боровиків капелюшки мають темне, червоно-коричневе забарвлення.
admin 
