Яйце пашот і яйце Бенедикт – дві популярні страви, які включають приготування яєць. Однак, хоча вони можуть здатися схожими, є кілька суттєвих відмінностей між ними.
Яйце пашот – це яйце, яке вариться без шкаралупи. Воно готується шляхом поміщення яйця в гарячу воду з оцтом і на невеликий час. Такий спосіб приготування робить яйце пашот м'яким та ніжним, з рідким жовтком. Яйце пашот часто подають на скибочці тосту або в салатах, додаючи до нього різні соуси та приправи.
З іншого боку, яйце Бенедикт – це яйце, яке вариться у спеціальному соусі мімозу. Цей соус складається з води, оцту, солі та перцю та створює щільну плівку навколо яйця, зберігаючи його форму. Яйце Бенедикт зазвичай подають англійською маффине з шинкою чи лососем, а зверху його поливають густим соусом холландез.
| Яйце пашот | Яйце Бенедикт |
|---|---|
| Приготування | Приготування |
| Яйце пашот готується шляхом варіння яйця без шкаралупи в пакеті з харчової плівки. | Яйце Бенедикт готується шляхом варіння яйця без шкаралупи в пакеті з харчової плівки, а потім додається на англійську мафіну з шинкою та соусом Холландез. |
| Спосіб подачі | Спосіб подачі |
| Яйце пашот може подаватися як окрема страва або додаватися до салатів, супів та інших гарячих страв. | Яйце Бенедикт подається гарячим на англійській мафіні з шинкою та соусом Холландез. |
| Історія | Історія |
| Яйце пашот було винайдено у Франції і отримало свою назву від французького дієслова “поше”, що означає “запечатаний”. | Яйце Бенедикт було придумано в Нью-Йорку і отримало свою назву на честь американського банкіра Лемуеля Бенедикта, який замовив таку страву в одному з ресторанів. |
Чим відрізняється яйця Бенедикт від яйця-пашот?
Багато хто думає, що це різні назви однієї і тієї ж страви, але це не так. Пашот – спосіб приготування яйця. Бенедикт – страва, приготовлена з яйцем пашот. Його подають із хлібом, зеленню та овочами до смаку.
У чому сенс яйця-пашот?
Яйце пашот – це техніка приготування яйця, при якому білок відварюється, а жовток стає рідким та кремоподібним.. Щоб приготувати таку страву, яйце розбивають у каструлю з окропом і варять кілька хвилин. Яйце пашот чудово поєднується з овочами, рибою, морепродуктами, кашею або бутербродом.
Чому яйця Бенедикт так називають?
Оскар Чіркі, метрдотель ресторану, був настільки вражений такою стравою, що запропонував його на сніданок та обід, замінивши тости з шинкою на англійську булочку з беконом. За іншою версією, яйця Бенедикт придумав шеф-кухар ресторану «Delmonico's» у Нью-Йорку для містера та місіс Бенедикт, його частих відвідувачів.
admin 
