Categories: Поради

Відмінності між яйцем пашот і Бенедикт: як вибрати і приготувати

Яйце пашот і яйце Бенедикт – дві популярні страви, які включають приготування яєць. Однак, хоча вони можуть здатися схожими, є кілька суттєвих відмінностей між ними.

Яйце пашот – це яйце, яке вариться без шкаралупи. Воно готується шляхом поміщення яйця в гарячу воду з оцтом і на невеликий час. Такий спосіб приготування робить яйце пашот м'яким та ніжним, з рідким жовтком. Яйце пашот часто подають на скибочці тосту або в салатах, додаючи до нього різні соуси та приправи.

З іншого боку, яйце Бенедикт – це яйце, яке вариться у спеціальному соусі мімозу. Цей соус складається з води, оцту, солі та перцю та створює щільну плівку навколо яйця, зберігаючи його форму. Яйце Бенедикт зазвичай подають англійською маффине з шинкою чи лососем, а зверху його поливають густим соусом холландез.

У чому різниця між яйцем пашот та Бенедикт
Яйце пашот	Яйце Бенедикт
Приготування	Приготування
Яйце пашот готується шляхом варіння яйця без шкаралупи в пакеті з харчової плівки.	Яйце Бенедикт готується шляхом варіння яйця без шкаралупи в пакеті з харчової плівки, а потім додається на англійську мафіну з шинкою та соусом Холландез.
Спосіб подачі	Спосіб подачі
Яйце пашот може подаватися як окрема страва або додаватися до салатів, супів та інших гарячих страв.	Яйце Бенедикт подається гарячим на англійській мафіні з шинкою та соусом Холландез.
Історія	Історія
Яйце пашот було винайдено у Франції і отримало свою назву від французького дієслова “поше”, що означає “запечатаний”.	Яйце Бенедикт було придумано в Нью-Йорку і отримало свою назву на честь американського банкіра Лемуеля Бенедикта, який замовив таку страву в одному з ресторанів.

Чим відрізняється яйця Бенедикт від яйця-пашот?

Багато хто думає, що це різні назви однієї і тієї ж страви, але це не так. Пашот – спосіб приготування яйця. Бенедикт – страва, приготовлена з яйцем пашот. Його подають із хлібом, зеленню та овочами до смаку.

У чому сенс яйця-пашот?

Яйце пашот – це техніка приготування яйця, при якому білок відварюється, а жовток стає рідким та кремоподібним.. Щоб приготувати таку страву, яйце розбивають у каструлю з окропом і варять кілька хвилин. Яйце пашот чудово поєднується з овочами, рибою, морепродуктами, кашею або бутербродом.

Чому яйця Бенедикт так називають?

Оскар Чіркі, метрдотель ресторану, був настільки вражений такою стравою, що запропонував його на сніданок та обід, замінивши тости з шинкою на англійську булочку з беконом. За іншою версією, яйця Бенедикт придумав шеф-кухар ресторану «Delmonico's» у Нью-Йорку для містера та місіс Бенедикт, його частих відвідувачів.

admin