Все про тонкі коржики: як вони називаються і як їх готувати

У світі кулінарії існує безліч традиційних страв, які завоювали популярність завдяки своєму смаку та унікальній текстурі. Однією з таких страв є дуже тонкі коржики. Ці хрумкі та ніжні коржики мають давню історію і широко поширені в різних кухнях світу.

Дуже тонкі коржі відомі під різними назвами у різних країнах. В Індії вони називаються чапаті, в Мексиці – тортилья, у Китаї – локшина, у Туреччині – лаваш, в Італії – піца. Це лише деякі приклади, і кожна кухня має свою унікальну версію тонких коржів.

Дуже тонкі коржики готуються з різних видів тіста, таких як пшеничне, кукурудзяне, житнє та інші. Вони можуть бути виготовлені на сковороді, в духовці або на грилі. Також в залежності від рецепту, в тісто можуть додаватися різні спеції, трави, овочі або сири, щоб надати коржам особливий смак.

Які бувають види коржиків?

Класифікація

• За типом тіста, яке в них використовується: житня коржик; здобна коржик; прісна коржик.
• За способом приготування: тандирна коржик (Тандир-нан) – коржиквипечена в тандирі.
• За належністю до обряду чи народу.

Чим відрізняється рот від чапаті?

Чапаті – це пшеничний коржик з паливним маслом, популярний в Індії, Бангладеш, Непалі, Пакистані, Шрі-Ланці, Кенії та інших країнах Південної Азії та Африки. Чапаті дуже схожа на роті (ще один коржик з тих же регіонів), але трохи тонше. У чапаті можна загортати м'ясо та овочі, а можна макати її в суп, рагу чи соус.

Як називаються індійські коржики?

Індійські коржики – Роті, Паратха, Папад, Наан