Кефір – це один із найкорисніших та поживних молочних продуктів. Він містить велику кількість пробіотиків, які сприятливо впливають на травну систему, а також багатий на вітаміни і мінерали. Однак, щоб отримати якісний та смачний кефір, молоко має бути скислим. У цій статті ми розповімо про кілька способів, як швидко скислити молоко для приготування кефіру.
Перший спосіб – використання закваски. Закваска містить спеціальні бактерії та дріжджі, які перетворюють молоко на кефір. Щоб скислити молоко за допомогою закваски, необхідно додати в підігріте до 40 градусів молоко і залишити на кілька годин при кімнатній температурі. Чим довше молоко перебуватиме із закваскою, тим кисліше буде отриманий кефір.
Другий спосіб – використання грибів кефіру. Кефірні грибки містять мікроорганізми, які надають молоку кефірний смак та аромат. Щоб скислити молоко за допомогою грибів кефіру, необхідно додати невелику порцію грибків у підігріте до 40 градусів молоко і залишити на кілька годин при кімнатній температурі. Кефірні грибки активно розмножуються у молоці, що дозволяє швидко скислити його.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Підігрійте молоко до температури 40-45 градусів за Цельсієм. |
| 2 | Додайте|добавляйте| в молоко закваску для кефіру. |
| 3 | Ретельно перемішайте молоко із закваскою. |
| 4 | Накрийте ємність із молоком рушником або кришкою. |
| 5 | Залишіть молоко на 12-24 години за кімнатної температури. |
| 6 | Перевірте готовність кефіру – він має стати густим та кислим. |
| 7 | Перелийте кефір в холодильник, щоб він охолонув і став густішим. |
Отримати найпростішу простоквашу легко: нагріти молоко, поставити його в тепле місце і додати трохи сметани (їдальня ложка на літр молока), якщо немає сметани – можна заквасити молоко за допомогою скибочки чорного хліба. Простокваша буде готова вже за пару-трійку годин.
Якщо ви хочете, щоб молоко довго не псувалося, при кип'ятінні можна додати у нього невелика кількість соди. Важко повірити, але щіпка солі допоможе зберегти навіть нестерилізоване молоко в холодильнику. Додайте трохи солі в пляшку або пакет молока – І воно збережеться набагато довше.
Кип'ячене молоко слід охолодити до 38-40 °С. В окремій ємності змішайте 200 г сметани та 100 мл молока до однорідності. Потім розбавте в решті молоці, накрийте кришкою та укутайте на ніч. Якщо рецепт виконаний правильно, то наступного дня ви отримаєте загуслу молочну масу з сироваткою, що відокремилася.
Сільськогосподарська техніка відіграє ключову роль у забезпеченні ефективності фермерських господарств. Вона полегшує роботу, скорочує час…
Київ завжди славився своїм яскравим нічним життям, але особливе місце серед розваг займають казино. Одним…
Буковель — це справжня казка в серці Карпат, яка вабить туристів з усіх куточків України.…
Пакети типу дой пак від виробника є ідеальним вибором для бізнесів, які прагнуть створити якісну…
Випікання кондитерських виробів — це не лише приємне заняття, а й чудовий спосіб потішити близьких…
Сучасні портативні зарядні станції стали невід’ємною частиною життя для тих, хто постійно перебуває в русі…