Сушіння грибів – один із найпоширеніших та найефективніших способів збереження цього дару природи на довгий час. Сухі гриби можуть бути використані в різних кулінарних стравах: від супів і соусів до паст і запіканок. Проте, не завжди ми маємо спеціальну сушарку для грибів, яку можна придбати в магазині. Але не варто зневірятися! Адже сушити гриби можна і в домашніх умовах, використовуючи найпростіші та найдоступніші інструменти.
Одним із найпопулярніших методів сушіння грибів без сушарки є сушіння на повітрі. Для цього необхідно вибрати місце, де гриби не будуть схильні до впливу прямих сонячних променів, але при цьому буде забезпечений постійний доступ свіжого повітря. Найкраще підходить тінисте місце на балконі або вентильована комора.
Для сушіння на повітрі необхідно підготувати гриби: очистити їх від бруду та сміття, а також нарізати на тонкі скибочки. Потім рекомендується розкласти гриби на сітці або пергаменті в один шар і залишити на сушіння на кілька днів. Важливо пам'ятати, що сушіння грибів на повітрі займає деякий час, тому потрібно бути терплячим і стежити за процесом, перевертаючи гриби іноді.
| № | Спосіб сушіння | Опис |
|---|---|---|
| 1 | Сушіння на повітрі | Гриби розкладають на чистій поверхні та залишають на сонці протягом кількох днів до повного висихання. |
| 2 | Сушіння в духовці | Гриби розташовують на деку в один шар і витримують за температури 50-60 градусів Цельсія протягом кількох годин. |
| 3 | Сушіння на батареї | Гриби розміщують на сухій поверхні, наприклад, на газеті, і залишають поряд з радіатором протягом декількох днів до висихання. |
Зібраний урожай грибів можна заморозити, законсервувати або висушити у духовці. Сушіння грибів у духовці з конвекцією – найпростіший спосіб заготівлі грибів на зиму. Для сушіння підходять всі види трубчастих грибів (капелюшки знизу схожі на губку), але найсмачнішими з них є білі (боровики).15 сент. 2021 р.
Як сушити гриби Якщо немає сушарки?
У духовці: Викладіть гриби на деко і помістіть у розігріту до 70-80 ° С духовку на три-п'ять годин. Необхідно увімкнути режим конвекції або відкрити дверцята. У дегідрататорі: Мабуть, це найпростіший спосіб сушіння. Потрібно лише викласти підготовлені гриби на піддони, виставити температуру ~40–50°C.
Як посушити гриби у духовці?
Розігрій духовку максимум до 60 °С. Обов'язково тримай дверцята трохи прочиненими. Суші гриби таким чином до п'яти годин, а потім висуши на 80 ° С до готовності. Гриби, приготовані таким способом, зберігають свої властивості та лісовий аромат.
Як правильно сушити гриби на нитці?
Як сушити гриби на нитці
- Очисти гриби від лісового сміття.
- Якщо гриби великі, розріж їх навпіл. …
- Вибери товсту нитку, прив'яжи її кінець до зубочистки або сірника.
- Нанизуй гриби і між кожним шматочком прив'язуй зубочистку або сірник.
- Гриби суші на свіжому повітрі кілька днів.
admin 
