Вітамін C не накопичується у тканинах і своєчасно виводиться з рідиною. Незалежно від хімічних характеристик раціону, зайвого з'їсти не вдасться. Передозування аскорбінової кислоти можливе, якщо людина має намір приймати її занадто багато разів. Максимально допустима доза – 2000 мг.
Споживання більше 2000 мг або 2 г щодня вітамін А С може призвести до серйозного шлунково-кишкового роздратування та іншого дискомфорту травного тракту. А тривалі діареї можуть призвести до зневоднення.
Якщо прийняти більше 3000 мг, то у дорослої людини, особливо з проблемами нирок або порушеннями всмоктування заліза, з'являться симптоми передозування, такі як печія, блювання, діарея та головний біль.
Його надлишок може призвести до кристалізації солей та утворення каменів у нирках, а прийом дуже великих доз може призвести до порушень у роботі шлунково-кишкового тракту та нервової системи. Крім того, надлишок вітамін А С викликає висипання шкіри.