У воду кімнатної температури всипати желатин, розмішати. Залишити на 30-35 хвилин. За цей час желатин набухне. Викласти мисочку з набряклим желатином в каструлю з гарячою водою і помішувати, поки желатин не розчиниться (воду до кипіння не доводити).
Але зазвичай для 1 л рідини достатньо 20 г желатину.
Пропорції желатину для желе та холодця Ефект тремтячого желе створюється при співвідношенні 20 г желатину на 1 л рідини. Оптимально для ніжного заливного та молочних десертів. При розведенні 40 г желатину на 1 літр рідини, вийде твердіший результат.
admin 
