Житній або цільнозерновий хліб: який з них корисніший?

Хліб є одним із найпопулярніших продуктів на столі кожної людини. Він є основним джерелом енергії та поживних речовин, необхідних для нормальної роботи організму. В останні роки все більшої популярності набувають житній і цільнозерновий хліб, які вважаються більш корисними та поживними, ніж звичайний білий хліб.

Житній хліб виготовляється з житнього борошна, яке багате на клітковину, вітаміни групи В і мікроелементи. Клітковина, що міститься в житньому хлібі, сприяє нормалізації роботи кишечника, покращує перетравлення їжі та запобігає запорам. Крім того, житній хліб має антиоксидантні властивості, захищає організм від шкідливого впливу вільних радикалів і допомагає запобігти розвитку серцево-судинних захворювань.

Цільнозерновий хліб виробляється з борошна, отриманого із цільних зерен злакових культур. Такий хліб містить усі частини зерна, включаючи висівки, ендосперм та зародок. Завдяки цьому, цільнозерновий хліб є багатим джерелом клітковини, вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Його вживання допомагає нормалізувати рівень цукру в крові, знижує ризик розвитку діабету та ожиріння, а також покращує стан шкіри та волосся.

Багата клітковиною також випічка з висівками, цільнозернова. Таким чином, неважко здогадатися, що найкориснішим є житній чорний хліб, друге місце займають вироби з темного борошна грубого помелу, які багаті на вітаміни та біологічно активні речовини.

Який хліб корисніший за цільнозерновий чи житній?

Який хліб корисніший? Найкорисніший хліб – це цільнозерновий, оскільки він зберігає більше поживних речовин та клітковини в процесі приготування. Житній хліб також має свої плюси завдяки низькому глікемічному індексу та високому вмісту клітковини.

Який корисний хліб для здоров'я?

Цільнозерновий хліб вважається самим корисним для здоров'я серед усіх видів, розповіла лікар-ендокринолог Ангеліна Водолазка. У розмові із «Газетою. Ru» фахівець пояснила, що у подібних видах хліба містяться харчові волокна та корисні для організму людини вітаміни.

Кому не можна їсти хліб із цільнозернового борошна?

Людям із захворюваннями ШКТ та діабетом такий хліб варто їсти з обережністю, а тим, хто сприйнятливий глютену, цільнозернове борошно протипоказане. Якщо сумніваєтеся, чи можна при тому чи іншому захворюванні їсти такий хліб, краще уточнити у свого лікаря.