Вкуснейшие и полезные десерты из орехов

Многие не задумываются о том, что альтернативой обычным сладостям, такие как конфеты, торты, шоколад могут быть полезные и не менее вкусные сладости к тому же приготовленные в домашних условиях.

Не обязательно, конечно, готовить сладости дома, но этом можно сделать и дома, потому что это просто. Главное иметь в наличие ингредиенты и выделить время на приготовление.

Что может быть вкусным и полезным из орехов или сухофруктов ?

1. «Колбаска» из орехов и сухофруктов

Ингредиенты:

• Изюм — 100 г
• Курага — 100 г
• Финики — 100 г
• Орехи ассорти — 150 г
• Мед — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Все ингредиенты измельчить в блендере.
2. Сформировать «колбаску», обернуть пленкой.
3. Положить в морозильник на 1–2 часа, затем нарезать ломтиками.

2. Грильяж из орехов (без сахара)

Ингредиенты:

• Орехи (миндаль, фундук, грецкий, кешью, фисташка или смесь орехов) — 200 г
• Мед — 100–120 г
• Кокосовое масло (по желанию для мягкости) — 1 ст. л.
• Щепотка соли
• Ваниль или корица — по желанию

Приготовление:

1. Орехи обжарить на сухой сковороде или в духовке (5–7 минут при 160°C), чтобы раскрыть аромат.
2. В небольшой кастрюле на слабом огне растопить мед с кокосовым маслом (если используете) и щепоткой соли. Варить пару минут до легкого загустения.
3. Добавить орехи в карамель и быстро перемешать.
4. Переложить массу на противень или в форму, застеленную пергаментом, разровнять ложкой или скалкой.
5. Пока масса теплая, можно нарезать ножом на квадратики или оставить застывать целиком.
6. Убрать в холодильник на 1–2 часа до полного застывания.

3. Чурчхела в домашних условиях

Ингредиенты:

• Орехи (грецкие, миндаль, фундук) — 200–300 г
• Нитки и иголка
• Натуральный сок (лучше виноградный, но можно любой) — 500 мл
• Мука — 3–5 ст. л.
• Сахар или мед — по вкусу (если сок кислый)

Приготовление:

1. Подготовка орехов:
   • Орехи очистить от скорлупы и прожилок.
   • Нанизать их на прочную нитку, оставляя с обеих сторон хвостики для подвешивания.
   • Если орехи крупные — можно скалывать их по 2–3 штучки вместе.
2. Приготовление киселя (пеламуши):
   • В небольшом количестве холодного сока размешать муку до однородности (без комочков).
   • Остальной сок довести до кипения.
   • Постепенно влить мучную смесь в кипящий сок, постоянно помешивая.
   • Варить на маленьком огне до загустения (должно получиться что-то вроде густого киселя).
3. Окунаем орехи:
   • Подготовленные нитки с орехами аккуратно опустить в горячую массу.
   • Достать и дать немного стечь.
   • При желании можно окунуть несколько раз для более толстой оболочки (после каждого раза нужно дать чурчхеле подсохнуть минут 10).
4. Сушка:
   • Подвесить чурчхелу в прохладном месте с хорошей вентиляцией (например, на кухне над плитой или возле окна).
   • Сушить 3–5 дней (в идеале около недели), пока она полностью не подсохнет и не станет упругой на ощупь.
5. Хранение:
   • Хранить чурчхелу лучше в пергаментной бумаге или полотняных мешочках в прохладном месте.

Как видите, нет ничего сложного в том, чтобы сделать качественные, полезные и относительно недорогие сладости для себя и своей семьи. Помните, орехи – кладезь полезных веществ для организма, поэтому их употребление должно быть и привычкой и номой.