Торт – це чудова десертна страва, яка зачаровує не лише своїм смаком, а й зовнішнім виглядом. Кожен торт має свою особливість, яка робить його неповторним. Останнім часом все більшої популярності набуває техніка велюру, яка дозволяє надати торту унікального зовнішнього вигляду.
Велюр – це матеріал з м'яким і бархатистим покриттям, який має особливий естетичний ефект. Ця техніка полягає у створенні візуального ефекту велюру на поверхні торта. Велюрові торти мають ніжну та вишукану текстуру, яка надає їм особливого шарму та привабливості.
Для створення ефекту велюру на торті застосовуються різні інструменти та техніки. Один із способів – нанесення ніжних бархатистих шарів по всій поверхні торта. Це може бути здійснено з використанням спеціальних порошків та розпилювачів. Ще один спосіб – формування рельєфного візерунка за допомогою спеціальних шаблонів або інструментів, що візуально створить ефект велюру.
| Номер слайду | Назва | Короткий опис |
|---|---|---|
| 1 | Велюртова основа | Підкладка під торт з бісквітного бруска та вафельного трубочного просла |
| 2 | Крем маскарпоне та вишня | Ніжний крем на основі маскарпоне з вишнею |
| 3 | Бельгійський шоколад | Високоякісний темний шоколад із ніжним ароматом |
| 4 | Ванільний мус | Легкий та повітряний мус з ніжним ванільним смаком. |
| 5 | Топінг шоколад | Густий шоколадний топінг для прикраси та додавання аромату |
| 6 | Ягідні прикраси | Свіжі ягоди для прикраси торта та надання яскравих відтінків |
Що таке велюр для торта Для цього знадобиться фарбопульт. Звичайно, продається в магазинах «велюрова» заготівля у балончиках. Але по-науці робити все набагато краще.Для нанесення покриття може використовуватися звичайний фарбопульти за мінімальною ціною з будівельного магазину.
Що потрібно для велюру на торт?
Для приготування велюру знадобиться масло какао, шоколад та барвник, якщо потрібно досягти певного кольору. Пропорції какао-олії та шоколаду підбираються практичним шляхом, залежно від бажаної густоти маси: 50/50 або 60/40 на користь шоколаду. В'язкість і відсоток какао в шоколаді може бути будь-якою.
Чим покрити торт під велюр?
Ганаш на гіркому (для темного велюру) або на білому шоколаді (для світлого), та ідеальне вирівнювання. Тоді можна карамельні, і мастичні елементи декору приклеїти на торт. Підійде будь-який крем, який може замерзнути у камінь. Найкраще на основі вершкового або какао-масел(шоколад).
Чим розпорошують велюр?
Найчастіше для цього використовують фарбопульт – Інструмент, який розпорошує фарбу під тиском. Аналогічний принцип роботи має кондитерський аерограф, проте він дає більш тонке та менш фактурне покриття. Збережена копія
admin 
