При випіканні різних страв у духовці кулінари стикаються з проблемою протікання тіста або начинки через дно форми. Це може статися, якщо форма недостатньо герметична або не має закритого дна. Щоб уникнути таких неприємностей, існує кілька способів, які допоможуть вам закрити дно форми і зберегти інтегритет випічки.
Одним із найпростіших способів є використання фольги або пекарського паперу. Просто виріжте круглу форму з фольги або пекарського паперу, яка буде додатковим шаром, що закриває дно форми. Поставте цей шар на дно перед тим, як вилити тісто чи начинку, і захистить від протікання.
Ще один варіант – використання спеціальної знімної дна для форми. Такі форми мають спеціальну металеву чи пластикову пластину, яку можна легко встановити чи зняти. Це дозволяє легко отримати готову випічку, не пошкоджуючи її. Знімні дна також забезпечують щільніше закриття форми, що запобігає протіканню.
І нарешті, в деяких випадках можна використовувати тісто або начинку з щільнішою консистенцією. Наприклад, якщо ви випікаєте пироги чи пиріжки, додайте трохи більше борошна чи інших інгредієнтів, щоб зробити тісто густішим. Це допоможе тесту зберегти свою форму і запобігатиме протіканню через дно форми.
Використовуючи ці прості способи, ви зможете закрити дно форми для випікання та уникнути проблем із протіканням. Це дозволить вам насолоджуватися ідеально спеченими та смачними стравами без будь-яких неприємностей.
| № | Назва | Опис | Приклади |
|---|---|---|---|
| 1 | Тісто | Використовується для приготування випічки, захищає начинку від протікання. | Пісочне тісто, листкове тісто, кошики з бісквітного тіста |
| 2 | Крекери | Можуть бути заміною для дна форми, надають хрумку текстуру випічці | Рисові крекери, грінки, сухарики |
| 3 | Коржі | Використовуються в багатошарових тортах, захищають начинку від протікання. | Бісквітні коржі, шоколадні коржі, брауні |
| 4 | Пісок | Може бути використаний як заповнювач для закриття дна форми | Цукровий пісок, пісок із печива |
| 5 | Галетне тісто | Є тонкою основою для випікання, захищає начинку від протікання. | Тарталетки, пиріжки, пиріжки з начинкою |
Дно робимо з фольги. Відрізаємо шматок фольги так, щоб його краї на кілька сантиметрів були більші за діаметр форми (на 3-5 см). Якщо краї фольги надто короткі, можна прокласти на дно додатковий лист. Щоб тісто не витекло, щільно защипуємо фольгу по всьому краю, не допускаючи розривів і щілин.
Чим закрити дно форми для випічки? Якщо немає фольги?
Кондитерське кільце або квадрат без дна (не важливо розсувне чи ні) Ви ставите на силіконовий килимок, щоб приховати нерівності листа. Якщо немає під рукою силіконового килимка, Ви можете використовувати кілька шарів складену пекарський папір. Збережена копія
Що можна використовувати замість кільця для торта?
Чим можна замінити кільце для торта: металева або чавунна сковорода
Як користуватись формою з прорізами?
Алгоритм роботи простий як ніколи: розсуньте форму на потрібний вам діаметр, помістіть на змащене маслом деко і залийте потрібну кількість тесту. При заливанні можна додавати в тісто горіхи, родзинки або цукати. Можна використовувати в духових шафах будь-якого типу, завантажувати в посудомийну машинку.
admin 
