Многие не задумываются о том, что альтернативой обычным сладостям, такие как конфеты, торты, шоколад могут быть полезные и не менее вкусные сладости к тому же приготовленные в домашних условиях.
Не обязательно, конечно, готовить сладости дома, но этом можно сделать и дома, потому что это просто. Главное иметь в наличие ингредиенты и выделить время на приготовление.
Что может быть вкусным и полезным из орехов или сухофруктов ?
1. “Колбаска” из орехов и сухофруктов
Ингредиенты:
- Изюм — 100 г
- Курага — 100 г
- Финики — 100 г
- Орехи ассорти — 150 г
- Мед — 1 ст. л.
Приготовление:
- Все ингредиенты измельчить в блендере.
- Сформировать “колбаску”, обернуть пленкой.
- Положить в морозильник на 1–2 часа, затем нарезать ломтиками.
2. Грильяж из орехов (без сахара)
Ингредиенты:
- Орехи (миндаль, фундук, грецкий, кешью, фисташка или смесь орехов) — 200 г
- Мед — 100–120 г
- Кокосовое масло (по желанию для мягкости) — 1 ст. л.
- Щепотка соли
- Ваниль или корица — по желанию
Приготовление:
- Орехи обжарить на сухой сковороде или в духовке (5–7 минут при 160°C), чтобы раскрыть аромат.
- В небольшой кастрюле на слабом огне растопить мед с кокосовым маслом (если используете) и щепоткой соли. Варить пару минут до легкого загустения.
- Добавить орехи в карамель и быстро перемешать.
- Переложить массу на противень или в форму, застеленную пергаментом, разровнять ложкой или скалкой.
- Пока масса теплая, можно нарезать ножом на квадратики или оставить застывать целиком.
- Убрать в холодильник на 1–2 часа до полного застывания.
3. Чурчхела в домашних условиях
Ингредиенты:
- Орехи (грецкие, миндаль, фундук) — 200–300 г
- Нитки и иголка
- Натуральный сок (лучше виноградный, но можно любой) — 500 мл
- Мука — 3–5 ст. л.
- Сахар или мед — по вкусу (если сок кислый)
Приготовление:
- Подготовка орехов:
- Орехи очистить от скорлупы и прожилок.
- Нанизать их на прочную нитку, оставляя с обеих сторон хвостики для подвешивания.
- Если орехи крупные — можно скалывать их по 2–3 штучки вместе.
- Приготовление киселя (пеламуши):
- В небольшом количестве холодного сока размешать муку до однородности (без комочков).
- Остальной сок довести до кипения.
- Постепенно влить мучную смесь в кипящий сок, постоянно помешивая.
- Варить на маленьком огне до загустения (должно получиться что-то вроде густого киселя).
- Окунаем орехи:
- Подготовленные нитки с орехами аккуратно опустить в горячую массу.
- Достать и дать немного стечь.
- При желании можно окунуть несколько раз для более толстой оболочки (после каждого раза нужно дать чурчхеле подсохнуть минут 10).
- Сушка:
- Подвесить чурчхелу в прохладном месте с хорошей вентиляцией (например, на кухне над плитой или возле окна).
- Сушить 3–5 дней (в идеале около недели), пока она полностью не подсохнет и не станет упругой на ощупь.
- Хранение:
- Хранить чурчхелу лучше в пергаментной бумаге или полотняных мешочках в прохладном месте.
Как видите, нет ничего сложного в том, чтобы сделать качественные, полезные и относительно недорогие сладости для себя и своей семьи. Помните, орехи – кладезь полезных веществ для организма, поэтому их употребление должно быть и привычкой и номой.
admin 
