Ми звикли називати всі ігристі вина шампанським та любий сомельє вкаже вам, що це неправильно. Давайте раз і назавжди визначимось, як потрібно називати найпопулярніший святковий напій.
Що таке ігристе вино?
За вторинної природної ферментації ми отримуємо вино ігристе, яке добре насичене вуглекислим газом, що дарує йому так улюблені всіма бульбашки. У стародавні часи це вважали за недолік, псування заготівлі. Та пізніше подібну ферментацію оцінили. Монах-винороб Дом Периньйон, скуштувавши напій з бульбашками, викрикнув:
«Я п’ю зірки!»
Із цього дня він перестав боротися з подвійною ферментацію і, навпаки, почав розробляти методи виробництва ігристого вина природним шляхом. Незважаючи на те що розвиватися цей промисел почав у Франції, ігристість більше оцінили англійці. Алкоголь оптом, дивовижний на смак, вони закупляли у французьких монахів.
Особливості ігристого вина:
- Це не газований напій. Бульбашки з’являються внаслідок природного бродіння.
- Виготовлятися може з будь-якого сорту винограду, залежно від регіону.
- Вартість може бути різною – залежить від методів виробництва, сировини та витримки.
Що таке шампанське?
Шампанське – це по своїй суті те саме вино з бульбашками. Сьогодні ігристе вино купити можна зараз будь-де, але виготовляється воно лише в регіоні Шампань, що у Франції. Саме тут зародилася його історія. Створюють цей алкогольний напій суворо з конкретних сортів винограду (піно нуар, шардоне і піно мен’є) і тільки за традиційною технологією (коли вторинне бродіння відбувається вже в пляшці).
Тобто різниця між ігристим вином і шампанським:
- Регіон виробництва.
- Метод виготовлення.
- Сировина для створення.
- Ціна за пляшку.
Купити ігристе вино для свята
Шампанське стало для нас символом урочистості, перемоги та радощів. Як це сформувалося в суспільстві, ніхто не може точно відповісти. Напій сам по собі незвичний – звучить своєю шипучістю, привертає око грою бульбашок у келиху та ще й ефектно відкупорюється. Можливо, саме через цю свою особливість він і став для нас більш святковим. Звичайно, можна просто купити вино. Київ має безліч точок, де можна придбати різні елітні імпортні напої. Та для особливих моментів все-таки більше підходить вишукане шампанське. Марлен Дітріх колись зауважила таку річ:
«Шампанське необхідно всім і завжди: коли перемагаєш – ти його заслуговуєш, коли програєш – ти просто його потребуєш».
admin 
