Оберігаючи свіжоспечені коржі від зовнішніх факторів і зберігаючи їхню свіжість на довгий час, плівка стає незамінним помічником для професійних кухарів та любителів випічки. Чому варто загортати коржі в плівку та як це правильно робити? Давайте розберемося!
Однією з основних переваг плівки є її захисна функція. Загорнутий у плівку корж не піддається впливу вологи, що допомагає уникнути його сушіння та зберегти соковитість на тривалий час. Завдяки плівці коржі залишаються м'якими, не втрачають свою ароматність і не набувають неприємного присмаку.
Крім того, плівка допомагає запобігти втраті текстури та форми коржів. Завдяки щільній оболонці плівки коржі зберігають свою первісну форму, що особливо важливо при транспортуванні та зберіганні. Вони не деформуються, не ламаються і залишаються зовні привабливими, що дуже важливо під час приготування десертів та створення кулінарних шедеврів.
| № | Навіщо загортати коржі у плівку |
|---|---|
| 1 | Для збереження свіжості та вологи коржів |
| 2 | Для запобігання пересушуванню коржів |
| 3 | Для захисту від сторонніх запахів та впливу зовнішнього середовища |
| 4 | Для зручності транспортування та зберігання |
| 5 | Для збереження форми та зовнішнього вигляду коржів |
Бісквіт має властивість дуже добре вбирати навколишні запахи, оскільки має пористу структуру. Щоб цього не сталося, перш ніж відправити його на зберігання в холодильник, коржі загортають у поліетиленову плівку, яка водночас не дасть їм висохнути.. Також можна загорнути у пергаментний папір.
Коли потрібно загортати бісквіт у плівку?
Після того, як бісквіт повністю охолонув, його необхідно загорнути у харчову плівку та прибрати в холодильник. Збережена копія
Що буде, якщо загорнути гарячий бісквіт у плівку?
Харчова плівка не дає їй випаруватись. Важливо, щоб бісквіт був щільно загорнутий, інакше через перепад температур на плівці утворюватиметься конденсат. Перед складання торта я виймаю бісквіт із плівки і розрізаю його на коржі. Він ріжеться легко і не кришиться. Збережена копія
Чим можна замінити харчову плівку для бісквіту?
Скляні контейнери. Їх можна використовувати багато разів, безпечні для здоров'я людини; Тканинна обгортка.
admin 
