Мастика – це маса, яка використовується для прикраси та оформлення тортів та інших кондитерських виробів. Вона дозволяє створювати різні декоративні елементи, такі як квіти, стрічки, візерунки та інше. Однак, щоб працювати з мастикою, необхідно мати відповідний інструмент.
Існує кілька варіантів розкочування мастики, кожен з яких має свої переваги та недоліки. Один з найпопулярніших способів – використання пластини для розкочування. Вона забезпечує рівномірний розподіл тиску і дозволяє отримати тонке та рівне покриття мастики на поверхні торта.
Також, для розкочування мастики можна використовувати каталку або ролик з краями, що не ріжуть. Вони дозволяють легко і швидко створювати гладкі поверхні, що ідеально підходять для покриття торта. Крім того, такі інструменти допомагають уникнути появи небажаних складок та зморшок на мастиці.
| Матеріал | Опис |
|---|---|
| Пластикова пляшка | Зручно використовувати для розкочування мастики на невеликих поверхнях |
| Ролик | Підходить для рівномірного розкочування мастики на великих поверхнях |
| Шпатель | Дозволяє точно наносити та розкачувати мастику у важкодоступних місцях |
| Пластикова лопатка | Зручна для розкочування мастики на гладких поверхнях |
| Руки | Можна розкачувати мастику за допомогою рук, але не завжди рекомендується |
2. Мастику потрібно розкачувати на чистій поверхні, злегка змастивши її. крохмалем або кулінарним жиром.
На чому розгортати мастику?
Як розкачати мастику Розкачувати тісто потрібно качалкою на сухій рівній поверхні, присипаній крохмалем. Багато кондитерів використовують для розкочування два листи поліетилену, змащені олією. Маса міститься між ними. Після розкочування один лист знімається, і мастика переноситься на торт за допомогою другого.
Як розкотити мастику, якщо вона тверда?
Для дуже твердої можна додати шматочок вершкового масла. Трохи підсохлу можна розім'яти руками – на це знадобиться хвилин 10, зате нічого не доведеться додавати. Коли ви заздалегідь виявили, що мастика почала твердіти, її можна залишити в теплі або на батареї, так само в герметичній ємності.
Як можна розм'якшити мастику?
Найбільш простий метод – покласти мастику в поліетиленовий пакет і опустити його в чисту ємність, наповнену теплою водою. Почекавши 30-60 хвилин, масу можна використовувати, попередньо розім'явши її вручну, не дістаючи з пакета.
admin 
